Receta de Tarta de Cebolla + Banoffee

30 septiembre, 2014

RECETA SALADA: TARTA DE CEBOLLA

 

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Parece que fue ayer la vuelta de las vacaciones, y sin darnos cuenta ha pasado ya el mes de septiembre, y por el tiempo que hemos tenido el otoño parece que no se ha hecho esperar, así que hemos podido estrenar nuestras botas de agua y hemos tenido que rescatar nuestras chaquetas que pensábamos que no usaríamos hasta más entrado el otoño. Así que hemos pensado que qué mejor receta para acompañar este tiempo que esta tarta caliente de cebolla.

No es un plato para hacer en casa del día a día pero sí la receta perfecta para quedar como una “master chef” el día que des una cena en casa.

 

No es nada complicada hacerla pero sí quita un poco de tiempo, ya que para las más valientes le damos la receta de la masa quebrada y todo! Por lo que tendrás que contar con el tiempo de reposo de la masa. Para las que vais con más prisas y se os hace un mundo pensar en hacer una masa pues nada, os dejaremos que uséis masas ya hechas del supermercado, podéis usar tanto masa de hojaldre como brisa, las dos quedan súper buenas.

 

Bueno chicas, ¡manos a la obra y con las manos en la masa!

 

 

INGREDIENTES:

 

Para el relleno:

4 o 5 cebollas

75 gr de mantequilla

1 vaso grande de nata espesa

1 cucharada de harina

1 bolsa de queso emmenthal para gratinar

sal y pimienta negra molida

 

 

Para la base:

 

250 gr de harina

125 gramos de mantequilla fría

1 cucharadita de royal

1 copita de agua helada

sal

 

 

PREPARACIÓN:

Vamos con la receta de la masa quebrada, es muy importante que la mantequilla este fría y el agua también.

 

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En una superficie lisa echas la harina mezclada con la levadura, una pizca de sal, corta la mantequilla en taquitos y ponla sobre la harina. Con los dedos ve deshaciendo la mantequilla poco a poco hasta que se deshaga toda y tenga como una textura arenosa. Una vez deshecha toda la mantequilla haces como un volcán y en el agujero echas la copita de agua helada,  para asegurarte que está muy fría puedes ponerle cubitos de hielo y antes de echar el agua los apartas.

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Ahora empiezas a mezclar todo pero sin amasar demasiado, es importante que amases poco la masa ya que si te pasas luego quedara muy dura. No importa que quede como con trocitos de mantequilla.  Cuanto menos amasada más blandita y crujiente saldrá. La haces una bola y la cubres con papel film. Y dejas reposar en la nevera 1 hora.

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Y ahora vamos con el relleno,  corta las cebollas muy finitas, calienta una sartén con un buen chorreón de aceite y la mantequilla, deja la cebolla que se haga a fuego bajo, hasta que veas que se pone transparente y luego se dore un poquito, una vez estén doraditas le echas la cucharada de harina y mueves incorporando la nata, echas la sal y pimienta al gusto. Mueves hasta que quede todo perfectamente mezclado.

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Una vez ha estado la masa una hora en la nevera la sacas, la dejas unos 10 minutos que pierda un poco de frío y amasas con el rodillo hasta hacer una lamina como de un dedo de grosor y grande para que cubra todo el molde. Cubres el molde con la masa,  y le haces unos agujeros con un tenedor para que no forme burbujas una vez lo metas al horno. Con el horno caliente metes la masa y la dejas hasta que veas que esta hecha, pero cuidado que no se quemen los bordes ya que luego tendrás que meterla de nuevo con el relleno.  Puedes cubrirla con papel de plata para que no se te quemen.

Una vez echa la sacas del horno, echas el relleno y cubres todo con el queso rallado y al horno de nuevo hasta que se gratine el queso y quede doradito, y ya está! ¡Lista para servir!

 

 

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Receta dulce: BANOFFEE

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¿A quien no le gusta el famoso banoffee? Postre llamado así por la mezcla de banana y toffee.
A simple vista parece un postre complicado, pero no lo es, además puedes hacerlo más fácil e incluso  más ligero y sano con esta receta, donde en vez de utilizar el toffee ( leche condensada al baño maría) utilizamos azúcar moreno con leche y platano batido.

INGREDIENTES:

Para la base:
Un paquete de galletas digestive
50-75 gramos de mantequilla

Para la crema:
100ml leche
4 bananas
4 cucharadas de azúcar moreno 300ml nata líquida para montar
Esencia de vainilla
Azúcar glass
Tableta chocolate negro para decorar

PREPARACIÓN:

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Para la base: trituramos un paquete de galletas Digestive junto con unos 50-75 gramos de mantequilla. Lo ponemos en un molde desmoldable redondo y presionamos hasta dejarlo todo bien cubierto y de un grosor de un dedo.
Horneamos hasta que se dore un poquito, unos 10 minutos a 175 grados.

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Para la crema:
Hacemos un caramelo con el azúcar moreno sin remover con cuchara, simplemente moviendo la sarten.
Licuamos 2 plátanos con la leche, e incorporamos con cuidado al caramelo.

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Mezclamos bien y vertemos sobre la base de galleta una vez enfriada.
Dejamos enfriar 1 hora en la nevera.

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Cortamos y colocamos encima el resto de bananas cortadas en finas rodajas.

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Por otro lado, batimos la nata con 2-3 cucharadas de azúcar glass y en el último momento agregamos 1 cucharadita de esencia de vainilla o también podemos usar las semillas de una vaina de vainilla.

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Removemos con una cuchara y vertemos encima de la tarta y decorarmos con el chocolate negro, haciendo birutas con un cuchillo raspando la tableta.
¡Y eso es todo! Esperamos que os haya gustado la receta y que lo intentéis hacer en casa, si no tenéis mucho tiempo también podéis comprar un bote de dulce de leche y lo ponéis en vez de la mezcla del platano con la leche. Y también estará de muerte….!

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13 pensamientos en “Receta de Tarta de Cebolla + Banoffee

  1. Menuda pinta!!!!! Esta noche tengo cena y me voy a animar con la Tarta de Cebolla!! El postre lo dejaremos xa otro día!!! Mil thanks!!!!!!!!

  2. Que apetecibles las dos!!! las pongo en práctica ya, porfa sigue colgando más que estamos necesitados de nuevas recetas!!!

  3. Qué buenísimo todo! No he probado ninguna de las dos cosas pero creo que no voy a tardar en hacer las recetas y probarlo.
    Ya te contaré!

  4. Que buenas recetas, tiene todo una pinta buenisima!!
    Las hago seguro,
    mil gracias y enhorabuena a todas por estas entradas y este super blog

  5. Marieta! qué buena pinta tienen. No soy nada cocinillas pero he de decir que este tipo de recetas me divierten mucho cocinar y comer, asi que me animaré (pero con masa del súper…. ;))

  6. Bicheando por las compis de H!C pro te he descubierto y me ha gustado muchísimo tu blog. El diseño, el contenido geniales!!! te meto en mi feedly ya.
    Un besito guapa

    • Muchas gracias Mariquilla!!! La verdad es que hace mucha ilusión que gente que se dedica a lo mismo valore tu trabajo!!! Yo también te seguiré desde ahora!!
      Un beso